आज हम आपके लिये एक और पनीर से बनाये जाने वाली स्वादीष्ट मसालो से भरपूर रेसिपी मटर पनीर रेसिपी के बारे मे जानेंगे हालाकी पनीर का इस्तमाल कर के कही सारी रेसिपी को बनाया जाता है यह उत्तर भारतीयों का लोकप्रिय व्यंजन है इसे सभी उम्र के लोग खाना पसंद करते है इस मटर पनीर रेसिपी ( हरा मटर, पनीर और कुछ स्वादीष्ट मसालो को मिलाकर बनाया जाता है इसे किसी भी खास अवसर या उत्सव के लिये एकदम सही है इस मटर पनीर रेसिपी को रेस्टॉरंट जैसी स्वादीष्ट मसालेदार रेसिपी को घरपर आसान तरीके बताऐंगे
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सामग्री ( Ingredients )
1) मटर - 1 कप
2) पनीर - 250 ग्राम
3) तेल - 5 टेबलस्पून
4) प्याज - 3 मिडीयम साईज के
5) लाल टमाटर - 5 मिडीयम साईज के
6) अदरक - 1 इंच
7) हरी मिर्च - 2-3
8) लसूण की छीली हुई 7-8 कलिया
9) जीरा -1 टिस्पून
10) 2 तेजपत्ता
11) 2-3 लौंग
12) एक सुखी साबुत लाल मिर्च
13) हल्दी पावडर हाफ टिस्पून
14) लाल मिर्च पावडर 1 टिस्पून
15) कश्मिरी लाल मिर्च पावडर 1 टिस्पून
16) धनिया पावडर 2 टिस्पून
17) गरम मसाला 1/4 टिस्पून
18) कस्तुरी मेथी 1 टिस्पून (रोस्ट की हुई)
19) हरा धनिया बारीक कटा
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मटर पनीर रेसिपी बनाने की विधी
सबसे पहले पनीर को छोटे छोटे क्युब्ज मे काट कर रखे
अब मध्यम अॉच पर एक पॅन मे 2 टेबलस्पून तेल और घी डालकर गरम करे इसमे पनीर के क्युब्ज को 2-3 मिनिट के लिये हलके गरम करे और पॅन से बहार निकाले और एक बाऊल मे पाणी डालकर इसमे हलके गरम पनीर को डालकर रख दे ऐसा करने से पनीर सोफ्ट और इसका टेस्ट बरकरार रहता है
अब उभी पॅन मे थोडा तेल डालें हाय आॅच पर रखकर इसमे 3 मिडीयम प्याज काटकर डाले और 1-2 मिनिट तक पकाऐ अब इसमे 1 इंच अदरक के तुकडे,2-3 हरी मिर्च,7-8 लसूण की कलिया डालें थोडी देर पकाऐ अब ग्रेव्ही के लिये 5 मिडीयम साईज लाल टोमॅटो काटकर डाले और स्वादा नुसार नमक डालकर मिलाऐ और 2 मिनिट फ्राय करे अब मध्यम अॉच पर ढक्कन ढककर सात आठ मिनिट के लिये पकाऐ ध्यान रखे टमाटर अच्छे से गले
इस मिक्सर को थोडी देर ठंडा होने के लिये रखे ठंडा होने के बाद इस मिक्सर को मिक्सर मे डालकर इसका पेस्ट बना ले
मध्धम अॉच पर एक कढाई रखकर 3 बडे चम्मच तेल गरम करे इसमे 1 टिस्पून जीरा,2 तेजपत्ता,2-3 लौंग,एक साबुत लाल मिर्च को मिलाकर फ्राय करे कुछ सेकंद के बाद इसमे 1
टिस्पून लाल मिर्च पावडर,1/2 टिस्पून कश्मिरी लाल मिर्च पावडर,2 टिस्पून धनिया पावडर, हल्दी पावडर 1/4 टिस्पून डालकर मध्यम अॉच पर कुछ सेकंद के लिये पकाऐ
अब इसमे टमाटर प्याज की पेस्ट डालकर मिक्स करे और 1/4 कप पाणी डाले इसे तेल छोडने तक ढक्कन ढककर 2-3 मिनिट के लिये पकाऐ अब 2 बडे चम्मच मलाई को डालकर अच्छे से मिक्स करे मलाई डालने से टेस्ट अच्छा आता है
अब एक कप मटर फ्रोजर मटर ले सकते है और इसमे पाणी डालकर अच्छे मिक्स करे और 3-4 मिनिट पकाऐ इसके बाद पनीर को डालकर अच्छे से मिक्स करे और हरा धनिया डालें और ढक्कन ढककर 8-10 मिनिट तक पकाऐ और इसे पराठा, पुरी,नाॅन के साथ सर्व करे
सलाह
1) आप हरी मटर की जगह आप फ्रोजन मटर का इस्तमाल कर सकते है
2) पनीर को फूला और नरम रखने के लिये आप इसे गर्म पाणी में 20 मिनिट भिघोकर रख सकते है
3) इसे मलाईदार बनाने के लिये आप ग्रेव्ही को पकाते समय थोडी दुध मलाई या सी क्रीम मिला सकते
4)आप मसाले और नमक अपने स्वादा नुसार हि डाले
Conclusion
यह मटर पनीर रेसिपी आसान और स्वादीष्ट डिश है इसे सभी उम्र के लोग खाना पसंद करते है इस लेख मे आपको स्वादिष्ट मटर पनीर रेसिपी आसान तरीके से घर पर बनाने के सभी ट्रिक्स को फालो करके बना सकते है
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